El queso fresco casero es una de las recetas más sencillas y sorprendentes que puedes preparar en casa. Con únicamente 3 ingredientes: leche, limón y sal.
Esta receta tradicional permite elaborar queso fresco sin necesidad de cuajos industriales ni técnicas complicadas. El secreto está en calentar correctamente la leche y conseguir que el suero se separe del cuajo para obtener una textura firme y deliciosa.
Además de ser muy fácil, el queso fresco casero es una alternativa más natural y económica al queso comercial, ideal para quienes disfrutan preparando productos artesanales en casa.
QUESO FRESCO
Receta casera fácil y natural con solo 3 ingredientes.
Yield: 8 personas
Calories: 170kcal
Precio: 3,4€
Ingredientes:
- 2 l Leche entera
- 10 g Sal gruesa
- ml 75 Zumo de limón o vinagre
Elaboración:
- Calienta la leche en una olla sin que llegue a hervir.
- Cuando la leche empiece a humear, añade el zumo de limón o el vinagre junto con la sal gruesa.
- Apaga el fuego y deja reposar unos minutos para que el cuajo se separe del suero.
- Separa cuidadosamente el suero del cuajo.
- Coloca el cuajo sobre un colador cubierto con un paño de lino o una gasa.
- Presiona ligeramente para eliminar el exceso de líquido.
- Puedes consumirlo ya en este punto si prefieres una textura más cremosa.
- Coloca el queso en un molde o cesta para darle forma y sigue presionando para eliminar más humedad.
- Guarda en la nevera durante unas 6 horas para que termine de compactarse.
- Desmolda y sirve.
Video:
Consejos:
- Utiliza leche entera fresca para conseguir mejor textura y sabor.
- Puedes añadir hierbas aromáticas o pimienta para aromatizar el queso.
- Conserva el queso siempre refrigerado y consúmelo en un máximo de 4 días.
- El suero sobrante puede aprovecharse para otras recetas como panes o masas.
Tengo que probar este queso en casa