La crema de calabaza asada es una receta perfecta para disfrutar de todo el sabor de las verduras durante el otoño. Al asar la calabaza, el puerro y la cebolla en el horno, conseguimos un sabor más intenso y ligeramente dulce que convierte esta crema en un plato especialmente delicioso.
El toque de queso crema aporta una textura suave y sedosa, mientras que el caldo casero ayuda a conseguir la consistencia perfecta. Una receta sencilla, reconfortante y fácil de preparar, ideal para servir bien caliente y acompañar con un sándwich de queso Edam fundido.
Ingredientes para 4 personas
- Calabaza — 800 g
- Puerro — 1 ud
- Cebolla morada — 1 ud
- Queso crema — 2 cucharadas
- Agua o caldo casero — 2 vasos
- Aceite de oliva virgen extra — Al gusto
- Sal — Al gusto
- Pimienta negra — Al gusto
Elaboración paso a paso
- Escurre bien el atún y desmenúzalo en un cuenco.
- Pica finamente los pepinillos, las alcaparras y la cebolleta morada (chalota).
- Añade el huevo rallado, la mayonesa, la mostaza Dijon y el perejil picado.
- Mezcla todo muy bien y ajusta de sal y pimienta al gusto.
- Tuesta ligeramente las rebanadas de pan untadas previamente en mayonesa.
- Coloca encima el queso para que se funda y rellénalo con la mezcla generosa de atún.
- Cubre con las otras rebanadas y cocina en una sartén hasta que el pan esté dorado y el queso perfectamente fundido.
- Corta por la mitad y listo para disfrutar o llevar a la playa.
Elaboración paso a paso
- Pela y corta la calabaza en trozos regulares, retirando previamente todas las semillas.
- Coloca la calabaza en una bandeja de horno junto con el puerro limpio y la cebolla morada cortada por la mitad.
- Sazona con sal, pimienta negra molida y riega con un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra.
- Hornea con el horno precalentado a 200 °C durante unos 40-50 minutos, hasta que las verduras estén bien tiernas y ligeramente tostadas.
- Retira la capa exterior más seca de la cebolla asada y pasa todas las verduras a una olla amplia.
- Añade el queso crema y los dos vasos de agua o caldo casero caliente.
- Tritura con la batidora a velocidad alta hasta conseguir una crema fina, homogénea y sin grumos.
- Calienta la crema resultante durante unos minutos a fuego suave y rectifica de sal si fuera necesario.
- Sirve bien caliente, acompañada opcionalmente de un delicioso sándwich de queso Edam fundido.
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CREMA DE CALABAZA ASADA
Ingredientes:
- 800 g Calabaza
- 1 ud Puerro
- 1 ud Cebolla morada
- 2 cda Queso crema
- 2 vasos Agua o caldo casero
- Aceite de oliva — al gusto
- Sal — al gusto
- Pimienta negra — al gusto
Elaboración:
- Pela y corta la calabaza, retirando las semillas.
- Coloca la calabaza en una bandeja de horno junto con el puerro y la cebolla morada cortada por la mitad, con la piel hacia arriba.
- Añade sal, pimienta negra y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
- Hornea con el horno precalentado a 200 °C durante 40-50 minutos, hasta que las verduras estén tiernas y bien asadas.
- Retira la capa exterior de la cebolla y coloca todas las verduras asadas en una olla.
- Añade el queso crema y los dos vasos de agua o caldo casero.
- Tritura hasta conseguir una crema fina y homogénea.
- Calienta unos minutos y rectifica de sal si fuera necesario.
- Sirve bien caliente, acompañada de un sándwich de queso Edam.
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