La panna cotta con fresas es un postre italiano muy fácil de preparar, cremoso y suave, perfecto para terminar cualquier comida. La combinación de la delicada crema de vainilla con las fresas cocinadas aporta un contraste delicioso entre la textura cremosa y el toque dulce y afrutado.
Una receta sencilla que puedes preparar con antelación y servir bien fría. Además, puedes sustituir parte de la leche por nata para conseguir una panna cotta todavía más cremosa.
Ingredientes para 6 personas
- Leche — 600 ml
- Azúcar — 80 g
- Esencia de vainilla — Al gusto
- Gelatina — 6 hojas
- Fresas — 150 g
- Azúcar (para las fresas) — 70 g
Elaboración paso a paso
- Hidrata las hojas de gelatina en agua fría durante unos minutos.
- Calienta la leche con la vainilla.
- Añade los 80 g de azúcar cuando la leche esté caliente y mezcla bien.
- Cuando empiece a hervir, retira del fuego y añade la gelatina bien escurrida.
- Remueve hasta que la gelatina se disuelva por completo.
- Reparte la mezcla en los moldes y deja enfriar en la nevera durante varias horas.
- Corta las fresas en trozos y cocínalas con los 70 g de azúcar durante unos minutos.
- Deja enfriar las fresas y sirve la panna cotta con ellas por encima.
CONSEJO DEL CHEF: Para asegurarte de que la panna cotta desmolde a la perfección, sumerge ligeramente la base del molde en agua templada durante unos pocos segundos antes de volcarla sobre el plato.
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PANNA COTTA CON FRESAS
Ingredientes:
- 600 ml Leche o se puede poner nata
- 80 g Azúcar
- Esencia de vainilla al gusto
- 6 hojas Gelatina
- 150 g Fresas
- 70 g Azúcar
Elaboración:
- Hidrata las hojas de gelatina en agua fría durante unos minutos.
- Calienta la leche con la esencia de vainilla.
- Añade los 80 g de azúcar cuando la leche esté caliente y mezcla bien.
- Cuando empiece a hervir, retira del fuego y añade la gelatina bien escurrida.
- Remueve hasta que la gelatina se disuelva completamente.
- Reparte la mezcla en los moldes y deja enfriar en la nevera durante varias horas.
- Corta las fresas en trozos y cocínalas con los 70 g de azúcar durante unos minutos.
- Deja enfriar las fresas y sírvelas sobre la panna cotta.
Consejos:
- Puedes sustituir parte de la leche por nata para conseguir una textura más cremosa.
- No hiervas la mezcla después de incorporar la gelatina para que mantenga correctamente su poder gelificante.
- Prepara la panna cotta con varias horas de antelación para que quede perfectamente cuajada.
- Puedes triturar las fresas después de cocinarlas si prefieres obtener una salsa más fina.
- Añade unas fresas frescas justo antes de servir para darle un toque de frescura.
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