El pastel frío de verano es un entrante infalible para los días calurosos. Su preparación anticipada y su reposo en la nevera lo convierten en una opción ideal para comidas familiares, celebraciones o para tener un plato fresco y sencillo listo en cualquier momento.
PASTEL FRÍO DE VERANO
Ingredientes:
- 8 rebanadas pan de molde
- 250 g Atún en aceite
- 100 g Aceitunas verdes
- 30 g Pimiento del piquillo
- 250 g Palitos de cangrejo o surimi
- 4 ud Huevos cocidos
- 100 g Lechuga romana
- 250 g Mayonesa
- 20 g Mostaza Dijon
Para decorar:
- Yema de huevo cocido
- Mayonesa
- Aceitunas verdes
- Pimiento del piquillo
Elaboración:
- Pica los palitos de surimi, la lechuga, las aceitunas y los huevos cocidos.
- Reserva una yema de huevo y 6 aceitunas para la decoración.
- Mezcla en un cuenco la lechuga, el surimi, las aceitunas y el huevo.
- Añade la mayonesa y la mostaza Dijon y mezcla hasta integrar todos los ingredientes.
- Forra un molde de bizcocho con papel film y cubre la base con pan de molde.
- Añade una capa de relleno y repite el proceso hasta formar 3 capas.
- Cubre el pastel con papel film y deja reposar varias horas en la nevera.
- Desmolda y cubre la parte superior con mayonesa.
- Decora con la yema de huevo rallada, tiras de pimiento del piquillo y las aceitunas reservadas.
- Sirve bien frío.
Video:
Consejos:
- Prepáralo con varias horas de antelación para que el pan se impregne bien y el pastel quede más compacto.
- Utiliza una mayonesa de buena calidad, ya que es uno de los ingredientes principales.
- Puedes añadir unas gambas cocidas o sustituir parte del surimi por bonito.
- Para cortarlo perfectamente, déjalo enfriar toda la noche y utiliza un cuchillo bien afilado.
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