El alioli de leche, también conocido como lactonesa, es una alternativa segura y deliciosa a la mayonesa tradicional. Esta receta se elabora sin huevo, lo que la hace perfecta para evitar riesgos alimentarios y conseguir una salsa más estable.
La lactonesa casera destaca por su textura cremosa y su sabor suave, con un ligero toque de ajo que la convierte en el acompañamiento ideal para carnes, pescados, patatas o arroces.
Además, es una receta muy fácil y rápida de preparar, ya que solo necesitas una batidora y unos pocos ingredientes básicos. El resultado es una salsa perfecta para el día a día.
ALIOLI DE LECHE (LACTONESA)
Salsa cremosa sin huevo, fácil, suave y perfecta para cualquier plato.
Yield: 4 personas
Calories: 450kcal
Precio: 2.7€
Ingredientes:
- 100 ml Leche entera
- 200 ml Aceite girasol u oliva suave
- 1 ud Ajo
- 1 cda Zumo de limón o vinagre
- Sal
Elaboración:
- Coloca la leche a temperatura ambiente en un vaso triturador.
- Añade el ajo sin germen y una pizca de sal.
- Incorpora el aceite poco a poco mientras bates sin mover la batidora.
- Cuando emulsione, mueve ligeramente la batidora hacia arriba.
- Añade el limón o vinagre.
- Mezcla hasta obtener una textura cremosa.
Video:
Consejos:
- Usa todos los ingredientes a la misma temperatura.
- No levantes la batidora al inicio para que emulsione bien.
- Consérvala en frío y consúmela en 2-3 días.
Material:
- 1 batidora
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