El gazpacho tradicional es una de las recetas más emblemáticas de la cocina española, especialmente durante los meses de verano. Este plato frío, originario de Andalucía, destaca por ser ligero, saludable y muy refrescante.
Elaborado a base de tomate, pepino, pimiento, ajo, aceite de oliva y vinagre, el gazpacho es una receta sencilla pero llena de sabor. Su textura suave y su equilibrio entre acidez y frescor lo convierten en una opción perfecta para combatir el calor.
El gazpacho andaluz casero se puede servir bien frío como primer plato o bebida, y admite diferentes acompañamientos como picatostes o verduras troceadas.
GAZPACHO TRADICIONAL
Receta andaluza refrescante, ligera y perfecta para el verano.
Yield: 4 personas
Calories: 150kcal
Precio: 5.5€
Ingredientes:
- 1 kg Tomates maduros
- 100 g Pepino
- 80 g Pimiento verde
- 7 g Ajo
- 50 ml Aceite de oliva
- 200 ml Agua
- 25 ml Vinagre de Jerez
- Sal
Elaboración:
- Lava y trocea los tomates.
- Pela el pepino y retira las semillas.
- Trocea el pimiento y el ajo sin germen.
- Coloca todos los ingredientes en un bol.
- Añade sal, aceite y vinagre y deja reposar 2 horas en frío.
- Tritura junto con el agua hasta obtener una textura fina.
- Cuela si deseas una textura más suave.
- Enfría bien y sirve.
Video:
Consejos:
- Añade pan para una textura más espesa.
- Ajusta el vinagre al gusto.
- Sirve muy frío para mejor sabor.
Material:
- batidora o procesador de alimentos
- colador
Te falta el pan en la receta?