El potaje de vigilia es uno de los platos más tradicionales de la cocina española, especialmente durante la Semana Santa. Esta receta combina garbanzos, bacalao y espinacas en un guiso lleno de sabor, perfecto para los días de cuchara.
Se trata de un plato humilde pero muy completo, donde el secreto está en el sofrito y en el majado de pan, almendras y ajo, que aporta textura y profundidad al guiso. El bacalao desalado se integra perfectamente con los garbanzos, creando una combinación clásica de la gastronomía española.
El potaje de vigilia casero es una receta fácil de preparar, ideal para disfrutar en familia y que incluso mejora de un día para otro, ya que los sabores se intensifican con el reposo.
POTAJE DE VIGILIA
Este potaje de vigilia es una receta tradicional de Semana Santa con garbanzos, bacalao y espinacas, fácil de hacer y con un sabor espectacular. Perfecto para preparar con antelación porque está incluso mejor al día siguiente.
Yield: 4
Calories: 400kcal
Precio: 12.5
Ingredientes:
- 500 g Garbanzos cocidos
- 250 g Bacalao desalado
- 100 g Espinacas
- 100 g Tomate
- 80 g Cebolla
- 30 g Pan
- 15 g Ajo
- 60 g Almendras
- 10 g Pimentón dulce
- 400 ml Caldo de pescado o agua
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración:
- En una olla con aceite de oliva, pocha la cebolla picada.
- Añade el tomate rallado, cocina unos minutos e incorpora el pimentón dulce.
- Agrega las espinacas y rehoga un par de minutos.
- Incorpora los garbanzos y cubre con el caldo. Cocina unos 10 minutos.
- En una sartén, dora los ajos, las almendras y el pan.
- Haz un majado con estos ingredientes.
- Añade el majado al guiso y mezcla bien.
- Incorpora el bacalao en dados y cocina 2-3 minutos más.
Video:
Consejos:
- Añade un chorrito de vino blanco para más sabor.
- Deja reposar el potaje para potenciar el sabor.
- Puedes usar garbanzos de bote o cocidos en casa.
- Añade huevo cocido para un plato más completo.
Material:
- 1 olla
- 1 lengua
Muchas gracias por las recetas 😉 son siempre una buena solución para tener a mano y hacerlas
Espero que se anime a probar la receta en casa y sorprender con este potaje casero
Guau se ve buenísimo ese potaje y las otras comidas también gracias por las recetas 😋😋😋🌹🌹😄😄🌷
Me gustan estas recetas tradicionales