POTAJE DE VIGILIA
Este potaje de vigilia es una receta tradicional de Semana Santa con garbanzos, bacalao y espinacas, fácil de hacer y con un sabor espectacular. Perfecto para preparar con antelación porque está incluso mejor al día siguiente.
Yield: 4
Calories: 400kcal
Precio: 12.5
Ingredientes:
- 500 g Garbanzos cocidos
- 250 g Bacalao desalado
- 100 g Espinacas
- 100 g Tomate
- 80 g Cebolla
- 30 g Pan
- 15 g Ajo
- 60 g Almendras
- 10 g Pimentón dulce
- 400 ml Caldo de pescado o agua
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración:
- En una olla con aceite de oliva, pocha la cebolla picada.
- Añade el tomate rallado, cocina unos minutos e incorpora el pimentón dulce.
- Agrega las espinacas y rehoga un par de minutos.
- Incorpora los garbanzos y cubre con el caldo. Cocina unos 10 minutos.
- En una sartén, dora los ajos, las almendras y el pan.
- Haz un majado con estos ingredientes.
- Añade el majado al guiso y mezcla bien.
- Incorpora el bacalao en dados y cocina 2-3 minutos más.
Video:
Consejos:
- Añade un chorrito de vino blanco para más sabor.
- Deja reposar el potaje para potenciar el sabor.
- Puedes usar garbanzos de bote o cocidos en casa.
- Añade huevo cocido para un plato más completo.
Material:
- 1 olla
- 1 lengua