El guiso de guisantes con jamón, chorizo y patatas es una receta casera, sencilla y llena de sabor, perfecta para preparar un plato completo sin complicarse demasiado en la cocina.
Además, puedes prepararlo solamente con jamón si prefieres un resultado más ligero, y acompañarlo con un huevo escalfado para convertirlo en un plato todavía más completo.
Ingredientes para 4 personas
- Guisantes — 500 g
- Cebolla — 80 g
- Ajo — 20 g
- Chorizo — 100 g
- Jamón — 100 g
- Patata — 500 g
- Salsa de tomate — 80 ml
- Vino blanco — 100 ml
- Caldo de pollo — 250 ml
- Aceite de oliva — Al gusto
- Sal — Al gusto
Elaboración paso a paso
- En una sartén o cazuela con aceite de oliva, pocha el ajo, la cebolla y el pimiento picados.
- Cuando la verdura esté tierna, añade el jamón y el chorizo en tacos o rodajas.
- Incorpora el vino blanco y deja evaporar el alcohol por completo.
- Añade la salsa de tomate y rehogala junto con las patatas cortadas en dados.
- Incorpora los guisantes y cubre con el caldo de pollo.
- Deja cocinar a fuego medio hasta que las patatas queden tiernas (aproximadamente 10-12 minutos).
- Rectifica de sal si es necesario y sirve caliente.
CONSEJOS:
• No pongas las patatas en trozos muy grandes o tardarán más tiempo en cocinarse y los guisantes podrían quedar demasiado pasados.
• Esta receta también se puede preparar de forma más ligera utilizando únicamente jamón.
• Acompaña estos guisantes con un huevo escalfado por encima para redondear el plato.
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GUISO DE GUISANTES CON JAMÓN, CHORIZO Y PATATAS
Ingredientes:
- 500 g Guisantes
- 80 g Cebolla
- 20 g Ajo
- 100 g Chorizo
- 100 g Jamón
- 500 g Patata
- 80 ml Salsa de tomate
- 100 ml Vino blanco
- 250 ml Caldo de pollo
- Aceite de oliva c/s
- Sal c/s
Elaboración:
- Calentar un poco de aceite en una sartén y pochar el ajo y la cebolla hasta que estén tiernos.
- Añadir el jamón y el chorizo y rehogar durante unos minutos.
- Incorporar el vino blanco y dejar evaporar el alcohol.
- Añadir la salsa de tomate y las patatas cortadas en dados.
- Incorporar los guisantes y cubrir con el caldo de pollo.
- Cocinar a fuego medio durante 10-12 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.
- Rectificar de sal y servir caliente.
Video:
Consejos:
- Corta las patatas en dados pequeños y de tamaño similar para que se cocinen rápidamente.
- No utilices trozos de patata demasiado grandes, ya que necesitarán más tiempo de cocción y los guisantes podrían quedar demasiado hechos.
- Puedes preparar el guiso solamente con jamón, prescindiendo del chorizo.
- Para completar el plato, acompáñalo con un huevo escalfado.
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