Los buñuelos de bacalao caseros son una receta tradicional muy popular en la gastronomía española. Crujientes por fuera, esponjosos por dentro y con todo el sabor del bacalao, son perfectos como aperitivo o tapa en cualquier comida familiar.
Esta receta de buñuelos de bacalao tradicionales es muy fácil de preparar y utiliza ingredientes sencillos que casi siempre tenemos en casa. A continuación te explico paso a paso cómo hacerlos para que queden dorados, sabrosos y con una textura perfecta.
BUÑUELOS DE BACALAO
La receta tradicional de buñuelos de bacalao típicos en Semana Santa.
Yield: 4
Calories: 442kcal
Precio: 5.3€
Ingredientes:
- 250 ml agua
- 140 g bacalao
- 150 g harina de trigo
- 60 g mantequilla
- 3 ud huevos
- 10 g ajo
- perejil
- aceite para ferir
- sal
Elaboración:
- En un mortero prepara un majado con el ajo y el perejil.
- En un cazo calienta el agua con la mantequilla y una pizca de sal.
- Cuando rompa a hervir, retira del fuego y añade la harina de golpe. Remueve con una cuchara de madera.
- Incorpora los huevos uno a uno, mezclando bien antes de añadir el siguiente. La masa estará lista cuando forme picos al levantar la cuchara.
- Corta el bacalao en trozos pequeños.
- Añade el bacalao junto con el majado de ajo y perejil y mezcla con la masa.
- Calienta abundante aceite en una sartén a fuego medio.
- Con ayuda de dos cucharas forma pequeñas porciones de masa y fríelas.
- Retira los buñuelos y colócalos sobre papel absorbente.
Video:
Consejos:
- Moja las cucharas en el aceite para que la masa no se pegue.
- Los buñuelos se irán girando solos mientras se fríen.
- También puedes prepararlos con otro pescado si no tienes bacalao.
Material:
- 1 cazo
- 1 espátula de madera las de silicona pueden partir
- 1 sartén
Y no le pones levadura a los buñuelos de bacalao?
hola, no llevan levadura.