Los polvorones caseros tradicionales son uno de los dulces más típicos de la Navidad. Con esta receta aprenderás a hacer polvorones fáciles, con la textura perfecta: tiernos, aromáticos y que se deshacen en la boca, como los de toda la vida.
En esta entrada te explico paso a paso cómo hacer polvorones en casa, con trucos clave como el tostado de la harina, el uso correcto de la manteca de cerdo y el horneado justo para que no se rompan. Una receta imprescindible de repostería tradicional navideña.
POLVORONES CASEROS
La receta tradicional de polvorones
Yield: 8
Calories: 410kcal
Precio: 4€
Ingredientes:
- 300 g Harina de trigo
- 150 g Manteca de cerdo
- 120 g Azúcar glas
- 80 g Almendra molida
- 1 cda Canela
- Azúcar glas
Elaboración:
- En un cuenco mezcla la harina con la harina de almendra.
- Extiende la harina en una bandeja y tuéstala a 150ºC durante 25-35 min, removiendo cada 10 minutos. Debe quedar suelta y con tono crema.
- Mezcla en un bol la harina tostada, el azúcar glas y la canela en polvo.
- Añade la manteca de cerdo y mezcla hasta integrar bien todos los ingredientes.
- Envuelve en film y deja reposar en las nevera unas horas.
- Extiende la masa a 1,5-2 cm de grosor.
- Corta con cortapastas redondo o con un vaso.
- Coloca en bandeja con papel de horno (la masa es frágil).
- Hornea a 180ºC durante 12-15 min. Deben quedar claros, apenas dorados por la base.
- Muy importante: no moverlos al sacarlos, están muy blandos.
- Deja enfriar totalmente 20-30 min.
- Espolvorea con azúcar glas.
Video:
Consejos:
- Tostar la harina es imprescindible para conseguir textura y sabor clásico.
- Si la masa se deshace, añade 1 cucharadita más de manteca.
- Para aroma intenso: añade ½ cucharadita de anís en grano machacado.
- Déjalos reposar 24 h en un recipiente cerrado: ¡mejoran muchísimo!
Material:
- 1 rodillo
- 1 espatula
- 1 bandeja de horno
- 1 papel antihaderente
- 1 cortador de pastas
Receta muy rica típica asturiana
tienes que probar estos polvorones porque están muy ricos¡