La ensaladilla rusa es una de las recetas más populares de la cocina española y uno de los platos imprescindibles en bares, tapas y comidas familiares. Aunque cada región tiene su propia versión, la base siempre es la misma: patata, zanahoria, huevo, atún y mayonesa, combinados para crear una mezcla cremosa y llena de sabor.
Este plato tiene su origen en el siglo XIX, cuando el chef Lucien Olivier popularizó una ensalada similar en Rusia. Con el tiempo, la receta evolucionó y se adaptó en diferentes países hasta convertirse en la ensaladilla que conocemos hoy en España.
Uno de los secretos de una buena ensaladilla rusa casera está en la textura. En esta receta, las patatas, las zanahorias y el huevo se rallan en lugar de cortarse, lo que permite conseguir una mezcla mucho más suave y homogénea. Además, añadir un poco de zumo de limón y pimienta negra a la mayonesa aporta un toque fresco que realza todos los sabores.
La ensaladilla rusa es un plato muy versátil que se puede preparar con antelación y servir bien fría, lo que la convierte en una receta ideal para verano, aperitivos o comidas familiares.
ENSALADILLA RUSA
Ingredientes:
- 1 kg Patatas
- 120 g Zanahoria
- 4 ud Huevos
- 200 g Atún
- 40 g Aceitunas verdes
- 150 g Mayonesa
- 40 ml Zumo de limón
- 60 ml Aceite de oliva
- Pimienta negra
- Sal
Elaboración:
- En una olla con agua y sal, cuece las patatas y las zanahorias con piel durante unos 30 minutos aproximadamente, dependiendo del tamaño.
- Retira las verduras y deja que se enfríen a temperatura ambiente.
- En un cazo aparte, cuece los huevos durante 10 minutos desde que el agua comience a hervir.
- Enfría los huevos en agua con hielo y pélalos.
- Pela también las patatas y las zanahorias.
- En un cuenco mezcla la mayonesa, el zumo de limón, el aceite de oliva y la pimienta negra recién molida.
- Ralla las patatas, la zanahoria y los huevos cocidos.
- Incorpora el atún desmenuzado y las aceitunas picadas.
- Mezcla todo con la salsa hasta que quede bien integrado.
- Ajusta de sal si es necesario.
- Coloca la ensaladilla en una bandeja y decora al gusto.
Video:
Consejos:
- Guarda la ensaladilla en la nevera hasta el momento de servir para mantenerla fresca.
- Si utilizas mayonesa casera, consúmela el mismo día.
- Puedes sustituir el limón por un chorrito de vinagre si prefieres un sabor más suave.
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