Pollo en salsa de tomate: la receta tradicional de la abuela

En la frenética rutina de la vida diaria, a menudo buscamos refugio en la cocina de la abuela. Una de las recetas que perduran con el paso de los años es el pollo guisado en salsa de tomate. Este plato sencillo, pero repleto de sabores reconfortantes, es una autentica delicia.

INGREDIENTES:

Jamoncitos de pollo 8ud
Tomate natural 1 kg
Cebolla 150 gr
Ajo 50 gr
Vino dulce 200 ml
Caldo de pollo 400 ml
Pulpa de pimiento choricero 80 gr
Pimentón dulce 5 gr
Pimienta negra
Aceite de oliva
Sal

[CANTIDADES PARA CUATRO PERSONAS]

ELABORACIÓN:

Poner el pollo en un cuenco y añadir sal y pimienta.
En una olla poner aceite de oliva y cuando esté caliente dorar el pollo.
Retirar el pollo y reservar.
En la misma olla poner ajo picado y sofreír.
Incorporar la cebolla y rehogar con un poco de sal.
Cuando la cebolla esté tierna poner pimentón y la pulpa del pimiento choricero.
Añadir el tomate , pelado y cortado en trozos pequeños.
Cocinar con el tomillo y el laurel.
Poner el pollo y el vino blanco. Dejar que cocine unos minutos con el vino.
Cubrir el pollo con el caldo y dejar cocinar a fuego medio durante 30 minutos aproximadamente.

CONSEJOS:

Si puedes utiliza pollo campero y quedará un guiso mucho más rico.
Tienes aquí la receta del caldo de pollo casero.
¿No encuentras la pulpa de pimiento choricero? Utiliza un par de cucharadas de salsa de tomate muy concentrado.