El cachopo de ternera es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía asturiana. Esta receta tradicional consiste en dos filetes de ternera rellenos de jamón y queso, empanados y fritos hasta conseguir un exterior crujiente y un interior jugoso y fundente.
Es un plato contundente y muy popular en el norte de España, especialmente en Asturias, donde se suele acompañar con patatas fritas y ensalada. El secreto de un buen cachopo está en utilizar ingredientes de calidad y lograr un empanado perfecto.
El cachopo casero es ideal para ocasiones especiales o comidas en familia, y admite diferentes variaciones en el relleno, como queso de cabra o cecina, adaptándose a todos los gustos.
CACHOPO DE TERNERA
Receta tradicional asturiana crujiente por fuera y jugosa por dentro.
Yield: 2
Calories: 800kcal
Precio: 14.5€
Ingredientes:
- 2 ud Filetes de ternera grandes
- 4 lonchas Jamón ibérico
- 2 lonchas Queso
- 2 ud Huevo
- Harina
- Pan rallado
- Aceite para freír
- Pimienta negra
- Sal
Elaboración:
- Estira los filetes de ternera y aplánalos ligeramente.
- Salpimienta y coloca encima el jamón y el queso.
- Cubre con el otro filete formando el cachopo.
- Pasa por harina, después por huevo batido y finalmente por pan rallado.
- Fríe en abundante aceite caliente hasta que esté dorado.
- Retira y deja reposar sobre papel absorbente.
- Sirve caliente.
Video:
Consejos:
- Puedes usar queso que funda bien como queso asturiano o mozzarella.
- Sella bien los bordes para evitar que se abra al freír.
- Fríe a temperatura media-alta para un empanado perfecto.
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