Cada región de España tiene su propia versión de este clásico, pero para mí, la mejor receta siempre será la de mi abuela. Uno de sus secretos era añadir un poco de zumo de limón y pimienta negra a la mayonesa, dándole un sabor único y refrescante. Sin embargo, su verdadero truco consistía en rallar las patatas y las zanahorias, lo que aportaba una textura increíblemente suave y homogénea. ¡Pruébalo y descubre la diferencia!
INGREDIENTES:
- Patatas: 1 kg
- Zanahoria: 120 gr
- Huevos: 4 ud
- Atún: 200 gr
- Aceitunas verdes: 40 gr
- Mayonesa: 150 gr
- Zumo de limón: 40 ml
- Aceite de oliva: 60 ml
- Pimienta negra
- Sal
[CANTIDADES PARA SEIS PERSONAS]
ELABORACIÓN:
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En una olla con agua y sal, pon a cocer las patatas y las zanahorias con piel.
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Deja que se cocine unos 30 minutos aproximadamente. El tiempo varía según el tamaño.
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Retira la verdura y deja que se enfríe a temperatura ambiente.
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En un cazo, cuece los huevos durante 10 minutos desde que comienza a hervir.
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Retira los huevos y enfríalos en agua con hielo.
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Pela los huevos y la verdura.
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En un cuenco, pon la mayonesa, el zumo de limón, el aceite de oliva y la pimienta recién molida.
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Ralla las patatas, la zanahoria y el huevo.
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Incorpora las aceitunas y el atún.
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Mezcla todo hasta que la verdura se integre ligeramente con la mayonesa.
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Rectifica la sal si es necesario.
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Coloca la ensaladilla en una bandeja y decora.
CONSEJOS:
- La ensaladilla debe estar en la nevera para que no se estropee la mayonesa.
- Si utilizas mayonesa casera, debe ser de consumo inmediato.
- En lugar de limón, puedes usar un poco de vinagre.
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Chef MSPín 
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