En una bandeja hacer una cama con la mezcla de sal y azúcar.

Colocar el lomo encima y cubrirlo por completo.

Tapar la bandeja y dejar reposar 48 horas en la nevera.

Pasado ese tiempo, retirar el lomo y lavarlo bajo el grifo.

Secarlo muy bien con un paño limpio.

Dejarlo reposar 10 minutos para que termine de secarse.

Poner pimentón dulce en una bandeja y rebozar bien el lomo por todas las partes.

Envolver el lomo con una venda o gasa, apretando firmemente.

Guardarlo en la nevera durante 3 semanas.

Pasado el tiempo, retirar la venda y cortar. Obtendrás un lomo embuchado casero con un sabor espectacular.