LECHE FRITA
El postre tradicional de Semana Santa cremoso por dentro y crujiente por fuera.
Yield: 6
Calories: 400kcal
Precio: 4.5
Ingredientes:
- 600 ml Leche entera
- 100 g Azúcar
- 80 8 Harina de maíz tipo Maizena
- 1 ud Limón
- 1 ud Naranja
- 1 ud Canela en rama
- 2 ud Huevos
- Aceite de oliva para freír
- Harina
- Azúcar para rebozar
- Canela en polvo
Elaboración:
- Infusiona la mayor parte de la leche con las pieles de limón y naranja y la canela en rama. Retira del fuego justo antes de que hierva.
- En un bol, disuelve la harina de maíz en la leche fría reservada.
- Cuela la leche infusionada y mézclala con la preparación anterior.
- Cocina a fuego medio sin dejar de remover hasta que espese mucho.
- Vierte la masa en una fuente engrasada con un grosor de unos 2 cm.
- Cubre con film a piel y deja enfriar completamente.
- Refrigera al menos 4 horas (mejor de un día para otro).
- Corta la masa en porciones.
- Pasa por harina y luego por huevo batido.
- Fríe en aceite caliente hasta que estén doradas.
- Coloca sobre papel absorbente y reboza en azúcar y canela.
Video:
Consejos:
• El reposo en frío es clave para que la masa no se rompa al freír.
• Usa leche entera para una textura más cremosa.
• Puedes añadir azúcar avainillado o un chorrito de anís para un toque especial.
• Usa leche entera para una textura más cremosa.
• Puedes añadir azúcar avainillado o un chorrito de anís para un toque especial.