HOJALDRES DE MANZANA Y CANELA
Hojaldres crujientes con manzana caramelizada, azúcar moreno y canela, un dulce fácil y rápido para preparar en casa.
Yield: 6 personas
Calories: 215kcal
Precio: 4
Ingredientes:
- 2 ud Manzana
- 1 lámina Masa de hojaldre rectangular
- Azúcar moreno — al gusto
- Canela molida — al gusto
- Huevo
Elaboración:
- Prepara las manzanas. Descorazona las manzanas y córtalas en láminas finas.
- Prepara la bandeja. Cubre una bandeja de horno con papel de hornear y espolvorea azúcar moreno sobre la superficie.
- Añade la manzana. Distribuye las láminas de manzana sobre el azúcar y espolvorea un poco más de azúcar moreno y canela molida.
- Corta el hojaldre. Divide la lámina en seis rectángulos y coloca cada pieza sobre las porciones de manzana.
- Pinta el hojaldre. Pincha ligeramente cada rectángulo con un tenedor y pincela la superficie con huevo batido.
- Hornea. Introduce la bandeja en el horno precalentado a 180 °C durante 15-20 minutos, hasta que el hojaldre esté bien dorado y crujiente.
- Dales la vuelta. Retira la bandeja del horno y, con cuidado, gira los hojaldres para dejar la manzana caramelizada a la vista. Deja templar antes de servir.
Video:
Consejos:
- Utiliza manzanas firmes que mantengan su forma durante el horneado, como Golden o Reineta.
- Corta las manzanas en láminas de grosor similar para que se cocinen de manera uniforme.
- No abuses del azúcar: la manzana ya aporta dulzor y el azúcar moreno se carameliza durante el horneado.
- Para conseguir un hojaldre más crujiente, utiliza la masa fría y hornea con el horno completamente precalentado.
- Puedes añadir una pizca de nuez moscada o unas nueces picadas para aportar un toque diferente.
- Dales la vuelta con una espátula cuando estén recién salidos del horno, pero manipúlalos con cuidado porque el caramelo estará muy caliente.
- Están más ricos recién hechos o templados, cuando el hojaldre conserva su textura crujiente.