En una olla, añade aceite de oliva y sofríe el ajo, la cebolla y el laurel a fuego lento.

Incorpora la salsa de tomate y los calamares troceados.

Añade la tinta de calamar y mezcla bien.

Vierte el vino blanco y deja evaporar el alcohol.

Cubre con el caldo de pescado, tapa y cocina a fuego medio durante 30 minutos.

Tritura el plátano y las galletas hasta obtener un majado.

Añade el majado al guiso y cocina sin tapa durante 20 minutos más.