ARROZ CALDOSO CON BOGAVANTE
Receta de arroz con marisco intensa y llena de sabor.
Yield: 2
Calories: 650kcal
Precio: 31€
Ingredientes:
- 200 g Arroz
- 1 kg Bogavante
- 500 ml Caldo de pescado
- 2 ud Ajo
- 1/2 ud Cebolla
- 1/2 ud Pimiento rojo
- 1/2 ud Pimiento verde
- 1 ud Tomate
- 3 g Pimentón dulce
- 50 g Carne de ñora o tomate concentrado
- 1 g Azafrán en hebra
- 50 ml Brandy
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración:
- Corta el bogavante y séllalo en una olla con aceite de oliva.
- Añade el brandy y deja evaporar el alcohol.
- Retira el bogavante y reserva.
- En la misma olla, añade más aceite y sofríe el ajo, la cebolla y los pimientos.
- Incorpora el pimentón y la carne de ñora.
- Añade el arroz y mezcla bien con el sofrito.
- Incorpora el azafrán disuelto y el caldo caliente.
- Cocina a fuego medio durante unos 12 minutos.
- Añade el bogavante y cocina 3 minutos más.
- Deja reposar 2 minutos y sirve.
Video:
Consejos:
- Usa un buen caldo de pescado o marisco casero para potenciar el sabor.
- Si quieres más caldoso, añade un poco más de caldo.
- No sobrecuezas el bogavante para que no quede duro.