En una olla añade un chorrito de aceite de oliva y pocha la cebolla picada junto con el ajo.

Incorpora la pimienta y el pimentón dulce y mezcla bien.

Añade el pan rallado y remueve para que se integre con el sofrito.

Vierte el vino blanco y deja cocinar unos minutos para que se evapore el alcohol.

Incorpora las almejas y mezcla para que se impregnen con la salsa.

Tapa la olla y cocina durante un par de minutos hasta que las almejas se abran.

Destapa, añade perejil fresco picado y sirve inmediatamente.