ALBÓNDIGAS EN SALSA DE TOMATE: COMO LAS DE MI MADRE

ELABORACIÓN:

1. Mezcla la carne con el ajo picado, el perejil, la sal, la pimienta, el pan rallado y el huevo.

2. Forma las albóndigas (aproximadamente de 25 g cada una, o al gusto).

3. En una olla, sofríe los dos dientes de ajo con un chorrito de aceite de oliva.

4. Añade la cebolla picada y cocina a fuego medio hasta que esté bien tierna.

5. Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol, reduciendo unos minutos.

6. Incorpora el tomate frito, ajusta de sal y pimienta.

7. Añade las albóndigas a la salsa, tapa y cocina a fuego lento durante 30 minutos.

CONSEJOS:

• Acompáñalas con puré de patata casero, arroz blanco o unas buenas patatas fritas.
• Si tienes tiempo, prepara el tomate frito casero: ¡marca la diferencia!
• Unas hojas de albahaca fresca al final dan un aroma y sabor espectacular.