Para sorprender en nuestras cenas especiales, no es necesario gastar una fortuna. Ingredientes sencillos como pescado fresco y un toque de vino espumoso, perfecto para brindar, son suficientes para crear una receta espectacular, como la de nuestro Rodaballo al Cava. ¡Te mostraré cómo lograr un plato delicioso y elegante sin complicaciones! ¡Vamos a cocinar juntos!
INGREDIENTES:
- Rodaballo limpio 800 gr
- Patatas cocidas 300 gr
- Chalotas o cebolleta 100 gr
- Mantequilla 80 gr
- Aceite de oliva 50 ml
- Zumo de limón 1/2 ud
- Cava 400 ml
- Caldo de pescado 100 ml
- Harina 30 gr
- Cebollino fresco
- Sal
[CANTIDADES PARA CUATRO PERSONAS]
ELABORACIÓN:
- Fundir la mantequilla con el aceite.
- Incorporar la chalota y dejar pochar unos minutos.
- Poner un poco de harina y cocinar.
- Añadir el cava y dejar que hierva unos minutos.
- Colocar el pescado y dejar cocinar 2-3 minutos con las patatas.
- Poner un poco de cebollino picado y sal.
CONSEJOS:
- Esta receta se puede hacer con harinas sin gluten.
- En lugar de cava se pude cocinar con sidra.
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Chef MSPín 
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