El pulpo encebollado con patatas es una receta que, a pesar de su sencillez, es capaz de transportarnos a la costa gallega y hacernos disfrutar de los sabores más auténticos del mar.
Esta receta es un clásico de la gastronomía gallega, pero es muy fácil de adaptar a los gustos de cada uno. Se pueden agregar otros ingredientes como pimientos, tomate o patatas para darle un toque diferente, pero siempre respetando los ingredientes principales que hacen que esta receta sea tan especial.
¡Atrévete a preparar esta deliciosa receta y disfruta de todo su sabor y su autenticidad!
INGREDIENTES:
- Pulpo cocido: 600 gramos
- Cebolla: 150 gramos
- Ajo: 15 gramos
- Pimentón: 10 gramos
- Vino blanco: 150 ml
- Aceite de oliva
- Hoja de laurel
- Perejil
- Sal
[CANTIDADES PARA CUATRO PERSONAS]
ELABORACIÓN:
- Cortar las patatas en trozos y ponerlas en una olla.
- Cubrir las patatas con agua, agregar una hoja de laurel, sal y aceite. Dejar cocinar unos 15-20 minutos.
- En una sartén, poner aceite y dorar un poco el ajo.
- Incorporar la cebolla, la hoja de laurel, la sal y dejar cocinar unos minutos.
- Agregar el pulpo y el pimentón. Mezclar bien.
- Añadir el vino blanco y dejar cocinar unos minutos.
- Retirar las patatas del fuego y servir con el pulpo.
CONSEJOS:
- El mejor vino para esta receta es el vino Albariño de Cambados.
- Se puede incorporar una cucharada de salsa de tomate.
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Chef MSPín 
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