Esponjoso por fuera y con un corazón líquido, el coulant de chocolate o volcán de chocolate es uno de los postres mas famosos del mundo. La receta original del coulant de chocolate fue patentada en 1981 por el chef francés Michel Bras en su restaurante de Laguiole, situado al noroeste de Francia, distinguido con tres estrellas Michelin. Actualmente, se ha convertido en uno de los postres más famosos del mundo.
Ingredientes:
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Huevo 2 ud
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Mantequilla 75 gr
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Harina 35 gr
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Chocolate negro 75 gr
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Sal 1 gr
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Cacao en polvo 1 gr
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Azúcar 50 gr
Elaboración:
- Mezclar el huevo con el azúcar.
- Fundir el chocolate con la mantequilla.
- Mezclar el chocolate con el huevo.
- Incorporar la harina, el cacao y la sal pasándolo por un tamiz.
- Mezclar todo bien, poner en el molde y hornear a 190º C – 374 ºF durante 10 minutos.
*Receta para 6-7 unidades*
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Chef MSPín 
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