La receta de albóndigas más conocida es la de carne pero con esta receta podrás prepararlas con merluza y berberechos. Las albóndigas siempre triunfan y son ideales para poner en un táper ya que al calentar con la salsa quedarán igual de jugosas que en el primer momento.
Ingredientes:
- Merluza 1 kg
- Berberechos 12 ud
- Harina 100 gr
- Huevo 1 ud
- Cebolleta 1/2 ud
- Ajo 3 ud
- Guindilla 1 ud
- Miga de pan 100 gr
- Vino blanco 200 ml
- Agua o caldo de pescado 200 ml
- Aceite de Oliva
- Perejil
- Sal
Elaboración:
- Limpiar la merluza, quintado espinas y piel.
- Cortar o triturar con miga de pan, huevo y sal.
- Formar las albóndigas y pasar por la harina.
- Pochar el ajo con la cebolla y el laurel.
- Incorporar las albondigas y dorar.
- Poner los berberechos y él vino.
- Añadir el caldo de pescado o el agua.
- Dejar cocer unos minutos.
- Añadir el perejil en el último momento.
Chef MSPín 
Que ricas recetas
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