CHULETAS DE CERDO EN SALSA
Chuletas tiernas y jugosas en una salsa de ajo, vino blanco y caldo, fáciles de preparar y perfectas para mojar pan.
Yield: 4 personas
Calories: 322kcal
Precio: 10
Ingredientes:
- 400 g Chuletas de cerdo
- 30 g Ajo
- 80 ml Vino blanco
- 150 ml Caldo de pollo
- 10 g Maicena
- Aceite de oliva — c/s
- Sal — c/s
- Pimienta negra — c/s
- Perejil fresco — c/s
Elaboración:
- Dorar las chuletas por ambos lados en una olla o sartén amplia con un poco de aceite de oliva.
- Salpimentar las chuletas mientras se doran.
- Retirar las chuletas y reservar.
- Sofreír los ajos cortados en láminas en la misma olla hasta que estén dorados.
- Incorporar de nuevo las chuletas.
- Añadir el vino blanco y dejar evaporar el alcohol durante unos 2 minutos.
- Agregar el caldo de pollo, tapar y cocinar a fuego medio durante 5 minutos.
- Girar las chuletas y cocinar durante otros 5 minutos.
- Disolver la maicena en un poco de caldo frío y añadirla a la olla.
- Cocinar unos minutos hasta que la salsa espese.
- Espolvorear perejil fresco picado y servir.
Video:
Consejos:
- Dora bien las chuletas al principio para potenciar el sabor de la salsa.
- No añadas la maicena directamente sobre la salsa caliente; disuélvela primero en caldo frío para evitar grumos.
- Si quieres una salsa más intensa, puedes sustituir el caldo de pollo por caldo de carne.
- El vino blanco puede sustituirse por sidra o cerveza para conseguir un sabor diferente.
- Puedes acompañarlas con arroz, puré de patata o patatas panadera.
- Sirve las chuletas recién hechas para disfrutarlas más jugosas.