BECHAMEL CASERA
La salsa cremosa perfecta para croquetas, lasañas y gratinados.
Yield: 4
Calories: 325kcal
Precio: 1.35€
Ingredientes:
- 50 g Mantequilla
- 50 g Harina
- 600 ml Leche entera
- Sal al gusto
- Pimienta blanca al gusto
- Nuez moscada al gusto
Elaboración:
- Pon la mantequilla en un cazo a fuego medio y deja que se funda sin que coja color.
- Añade la harina y mezcla bien con unas varillas.
- Cocina el roux 2–3 minutos, removiendo, para eliminar el sabor a harina cruda.
- Incorpora la leche caliente poco a poco, sin dejar de remover.
- Cocina a fuego medio-bajo durante 8–10 minutos, hasta que espese y quede fina y lisa.
- Ajusta de sal, pimienta blanca y nuez moscada.
- Cocina 2 minutos más a fuego suave y retira.
Video:
Consejos:
- La leche debe estar caliente para evitar grumos.
- Si la quieres más ligera, añade un poco más de leche.
- Perfecta para lasañas, canelones o verduras gratinadas.