LASAÑA DE CALABACÍN

Hoy te enseño como preparar una lasaña con calabacín, una receta fabulosa para cocinar este verano con esta verdura de temporada. ¡Buen provecho!

INGREDIENTES:

ELABORACIÓN:

Cortar el calabacín en láminas finas con una mandolina o un cuchillo.
En una olla, calentar un poco de aceite y sofreír los ajetes tiernos picados junto con el tomate en dados y las hojas de albahaca.
Incorporar una pizca de sal, pimienta negra y el tomate concentrado. Cocinar durante unos 10 minutos.
En una bandeja apta para horno, poner una capa del sofrito de tomate en el fondo y cubrir con unas láminas de calabacín.
Colocar encima una capa de jamón cocido o pavo y una capa de queso. Repetir el proceso unas tres veces.
En la última capa de calabacín, añadir una pizca de sal y cubrir con queso.
Espolvorear un poco de pimienta negra recién molida.
Hornear durante unos 20 minutos a 180°C.
Retirar el horno y servir.

CONSEJOS:

Dependiendo del grosor del calabacín, puede tardar más o menos en cocinarse.
Utiliza tu queso favorito en esta lasaña de verduras.
Esta receta se puede hacer con berenjenas, pero puede llevar un poco más de tiempo de cocción.