La torrija es un dulce de origen europeo pero de larga tradición en España. Una rebanada de pan ( empapada en leche o vino y, tras ser rebozada en huevo, se fríe en una sartén con aceite. y se endulza con miel o azúcar y es aromatizada con canela.
En España, la torrija o torreja aparece ya documentada en el siglo XV, citada por Juan del Encina, un poeta, músico y autor teatral del Prerrenacimiento español en la época de los Reyes Católicos: «Miel y muchos huevos para hacer torrejas», comentaba en sus escritos, al parecer en referencia a un plato indicado para la recuperación de parturientas.
Chef MSPín 
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