Es tiempo de guisos y no podía dejar escapar el momento para preparar una receta tradicional asturiana. Unas verdinas con marisco siempre son perfectas para las épocas invernales ya que son una fuente importante de energía.
La verdina de Asturias es una alubia singular con un color verde esmeralda y una suavidad que hace que los guisos queden exquisitos.
Uno de los trucos para que las legumbres queden tiernas es utilizar agua mineral ya que dependiendo de la zona de España en la que te encuentres la dureza del agua influye y mucho en la cocción. En mi caso siempre uso agua FUENSANTA, considerada desde hace 175 años agua minero-medicinal gracias a sus probadas propiedades terapéuticas.
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐞𝐬:
- Verdinas 400 gr
- Agua mineral 1l
- Cebolleta 1/2 ud
- Pimiento rojo 1/2 ud
- Ajo 2 ud
- Aceite de oliva c/s
- Azafrán en hebra c/s
- Pimientón dulce 3 gr
- Almejas 16 ud
- Langostinos 8 ud Sal
Chef MSPín 
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