Croquetas de pollo asado
- Leche 500 ml
- Aceite de oliva 50 ml
- Harina 50 gr
- Mantequilla 50 gr
- Pollo asado 100 gr
- Cebolleta 60 gr
- Caldo de pollo 50 ml
- Sal
- Pimienta negra
Croquetas de jamón
- Leche fresca 1 l
- Aceite de oliva 65 gr
- Jamón iberico 85 gr
- Mantequilla 20 gr
- Harina 80 gr
- Sal
Croquetas de pizza
- Harina 80 gr
- Leche 500 ml
- Mantequilla 80 gr
- Tomate frito 40 gr
- Mozzarella 100 gr
- Oregano 1 gr
- Sal fina
Hoy 16 de enero es el Día Mundial de la Croqueta. Espero que tengas bien marcada esta fecha en el calendario para preparar y degustar croquetas.
En España se consumen 151 croquetas por persona al año, siendo las de jamón ibérico y las de cocido las favoritas por excelencia. Es difícil encontrar a una persona que te rechace una croqueta.
El origen de la elaboración de las croquetas se localiza en Francia. Se tiene constancia de que el cocinero francés Antonin Carême, conocido como el “rey de los chefs y el chef de los reyes”, fue quien las introdujo en las cocinas nobles entre mediados del siglo XVIII y principios del XIX tras haberlas servido en uno de sus banquetes bajo el nombre de “croquettes à la royale”.
Chef MSPín 
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