La zarzuela de pescado y marisco es una receta tradicional que se cocina en muchos pueblos costeros de España. Esta receta es un guiso con rape, merluza, almejas y cigalas con un sofrito de verduras y caldo de pescado.
Esta elaboración se adapta a lo que nos ofrezca el mercado en cada momento del año.
Una receta perfecta para ocasiones especiales.
Ingredientes:
- Cebollla 80 gr
- Pimiento rojo 100 gr
- Tomate 100 gr
- Ajo 30 gr
- Pescados 1 kg
- Cigalas 4 ud
- Almejas 12 ud
- Fumet 1 l
- Vino blanco 100 ml
- Maicena 20 gr
- Pimentón 10 gr
- Aceite de oliva
- Perejil
- Azafrán
- Sal
Elaboración:
Chef MSPín 
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