Las almejas sin duda son uno de los productos más populares de la costa gallega.
Esta receta me transporta a mi querido Cambados, allí a primera hora de la mañana las mariscadoras caminan por el paseo marítimo con sus rastrillos y cubos para disponerse a faenar en los arenales de la localidad.
Por calidad y precio siempre compro el marisco online en una depuradora de confianza, me lo envían a domicilio y a partir de 100€ con porte gratis.
Déjame un comentario y cuéntame cómo se prepara esta receta en tu casa.
Ingredientes:
- Almejas 2 kg
- Albariño 300 ml
- Cebolla 100 gr
- Ajo 20 gr
- Pimentón dulce 10 gr
- Aceite de oliva
- Pan rallado 80 gr*
- Laurel 1 ud
Receta para 6 personas
Elaboración:
- Cortar el ajo y la cebolla en trozos muy pequeños.
- Pochar el ajo con la cebolla.
- Una vez tengamos la verdura blanda añadimos el pimentón e inmediatamente el pan rallado*.
- Poner las almejas en el sofrito y mezclar.
- Incorporar el albariño y dejar que se evapore.
- Tapar y deja cocinar a fuego lento hasta que abran las alemejas.
*En lugar de pan rallado se puede utilizar 10 gr de maicena o 40 gr de harina de trigo.
Chef MSPín 
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